• おでん割烹 柴田

おでん割烹 柴田

ODEN KAPPOU SHIBATA

  • 春夏秋冬、四季折々の自然の恵みを
    おでんと割烹の融合で味わう

    おでん割烹柴田は、四季折々の旬の素材を厳選し、
    魚は豊洲市場をはじめ、伊豆稲取の契約漁師が水揚げした
    稲取金目など地魚のほか沼津港の朝獲れ魚を取り寄せ、
    南鮪は1本買い。貴重な頬肉や滅多に食べられない部位なども。
    牛肉は松阪牛A5ランクのみをご提供しております。
    おでん種は素材の旨味を活かす職人こだわりの手作り。
    移り変わる四季の彩りを是非お愉しみください。

おたより

News

  • ランチ営業を始めます

    お待たせいたしました。 6月17日(月)よりランチの営業を開始いたします。 メニューは1種類のみ、自慢のおでんとお刺身の盛り合わせ、日替わりの煮魚もしくは焼魚となります。 お刺身は海鮮丼にもできるようすし酢のジュレをご用 […]

  • おでん割烹 柴田

    ウエブサイト開設いたしました。

こだわり

Quality

  • おでん

    そのやさしさに、ほっと一息

    北海道・利尻産の真布、鹿児島・枕崎産の鰹節のほか鮪節、むろあじ節などを
    使った豊潤な出汁はおでん種を優しく包み込み、ほっと心休まる味。
    薫り高い手作り柚子胡椒をアクセントにどうぞ。

  • 魚介

    四季を感じ、旬を愉しむ

    四季折々の旬の素材を厳選し、素材に宿った旨味を心尽くして引き出す匠の技。
    季節の恵みをお愉しみください。

  • 握り

    匠の技が生み出す渾身の極み

    江戸前寿司の伝統を礎とした匠の技で、種・舎利・山葵が織りなす三位一体の
    饗宴をご堪能ください。
    当日朝競り落としたお魚が並びます。

  • 牛肉

    炭火の力強さと、素材の繊細な旨味に心躍る

    三重・松坂牛A5ランクのみを使用。
    風味豊かで余韻は軽やかな仕上がりは、おでん割烹柴田ならではの逸品です。

おしながき

Menu

  • 食前酒

  • 先付

  • お凌ぎ

  • 椀物

  • 向付

  • おでん

  • 炊き物

  • 主菜

  • 御飯

  • 水菓子

  • 食前酒
  • 先付
    鮟鱇 肝煮付け
    • 青森県産 鮟鱇肝
  • お凌ぎ
    握り寿司
    • 天然南鮪の赤身を漬けで
    • 静岡県産 平目昆布締め
  • 椀物
    合鴨の炙り 焼き葱のおでん仕立て
    • 宮城県・蔵王産 合鴨
  • 向付
    刺身三点盛
    • 天然南鮪 中トロ
    • 千葉県産 しめ鯖
    • 鳥取県・境港産 天然鰹
  • おでん
    本日のおでんを三点盛りで
    • 自家製柚子胡椒を添えて
  • 炊き物
    天然鰹の柚子味噌焼
    • 鳥取県・境港産 天然鰹
  • 主菜
    松阪牛の炭火焼
    • 松坂牛
  • 御飯
    土鍋で炊いた紅鮭といくらのはらこ飯
    • 青森県産 鮟鱇肝
  • 水菓子
    椪柑とはるみの ゼリー寄せ
    • 伊豆今井浜産
  • 献立は一例です。仕入れの状況にて異なります。 何卒ご了承くださいませ。
  • コース料金 お一人様12,000円(税込)
  • コースのみのご提供となります。

お飲みもの

Drink

  • その他

    ワイン、ウイスキー、ソフトドリンクなど各種取り揃えております。

  • 焼酎

    黒霧島、赤霧島、魔王、赤兎馬、佐藤(白、黒)をはじめ各種取り揃えております。

  • 日本酒

    その日の素材に合わせたおすすめの日本酒を取り揃えております。
    料理に合わせた店主おすすめの日本酒をご賞味ください。

店舗情報

Locations

  • 営業時間
    17時30分〜22時
  • 定休日
    土曜・日曜・祝祭日(年末年始休みあり)
  • 席数
    カウンター6席、テーブル8席
  • 住所
    東京都中央区八重洲2-10-7 八重洲ビル2号館2F
  • 銀座線京橋駅より徒歩2分、有楽町線銀座一丁目より徒歩3分、 JR有楽町より徒歩6分。
  • 電話番号
    03−3272−0160
  • ご予約制とさせていただいたおります。当日のご予約は14時までにお願いいたします。

地図

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